Gazpacho andaluz

Una sopa fría, clásica del sur de España, que es ideal para el verano.

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Ingredientes:

  • 1 kg de tomates (bien maduros)
  • 1 morrón verde chico
  • 1 pepino chico
  • Pan
  • 1 diente de ajo
  • 250 ml de agua fría
  • 3 cucharadas de vinagre de Jerez
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal c/n

 

Preparación:

Cortar todos los ingredientes en trozos medianos. Procesar todo con una mixer hasta que quede homogéneo. Una vez pronto pasar el gazpacho por un colador (fino) para que filtre los trozos que puedan haber quedado. Colocar en la heladera hasta que quede bien fría. Decorar con ciboullette, cebolla picada fina. chili o perejil.

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