Quinotos en almíbar

Ingredientes 1 kg de quinotos 1 litro de agua 1 kg azúcar 4 clavos de olor Para el armado 250 ml de queso mascarpone 100 g de almendras o nueces tostadas Hojas de menta Preparación del almíbar  Lavar bien los quinotos y reservar. Colocar el agua y el azúcar sobre el fuego y calentar hasta que se disuelva el azúcar. Agregar los quinotos, previamente pinchados con un tenedor. Hervir a fuego suave con olla destapada hasta que los quinotos estén transparentes. El almíbar debe burbujear formando una espuma liviana. Conservar en frasco de vidrio hasta seis meses. Para armar el postre Poner tres o cuatro quinotos en un bol individual y colocar una cucharada de mascarpone por encima. Agregar un poco de almíbar y los frutos secos previamente tostados en una sartén. Decorar con una hojita de menta.