Desde el punto de vista científico, esta es una oportunidad para poner sobre la mesa varios temas vinculados al agua, no solamente la salinidad y eso fue lo que tratamos de hacer hoy desde la Facultad de Química. Desde el punto de vista científico, esta es una oportunidad para poner sobre la mesa varios temas vinculados al agua, no solamente la salinidad y eso fue lo que tratamos de hacer hoy desde la Facultad de Química.
Asimismo, el decano detalló que la "operativa habitual" de la Facultad es tomar dos muestreos semanales, pero ante la situación actual se han pasado a tres en zona metropolitana, aparte de lo establecido para otras zonas.
Por otra parte, la doctora en química Adriana Gámbaro enfatizó el trabajo que está realizando la Facultad desde 2016 vinculado a la percepción del agua potable y "los sabores más problemáticos" en el agua, realizado a partir del Área de Evaluación Sensorial del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Asimismo, aclaró que hasta el momento no se había considerado la salinidad en el estudio, ya que no era un factor presente.
Otra de las participantes de la conferencia, la docente Mónica Rosadilla indicó que el Ministerio de Vivienda, Ordenamiento Territorial y Medio Ambiente (MVOTMA) y el Ministerio de Salud Pública (MSP) tomó una norma del Instituto de Normas Técnicas -donde ella trabajó- que se transformó en el decreto N°375 del año 2011. Dicha norma técnica define lo que es agua potable para el país: "aquella agua que es apta para el consumo humano y no genera perjuicio en la salud para los consumidores, pero que además no genera rechazo del consumidor", sumando así características sensoriales.
