El modelo de negocios propuesto era la incorporación de tecnología y tambos a una escala de alta productividad y rentabilidad tomando como unidad 300 hectáreas con mil vacas.
Crisis Sanitaria
Olam no logró detener y erradicar los brotes de brucelosis y tuberculosis que afectaron sus rodeos; el Fondo de Indemnización del Ministerio de Ganadería a diciembre del 2020, del total de todos los productores que tenía para pagar, el 85% fue para Olam. Se sacrificaron miles de animales y se intentaron varios métodos pero no lograron durante 12 años eliminar el problema.
Números
Olam concentró en Florida su actividad, al cerrar las unidades de Rocha y Colonia; es proveedora de Conaprole y alimentos Fray Bentos que recibe de Olam el 50% de materia prima.
Olam remite por día 300 mil litros diarios lo que hace un promedio de 100 millones de litros anuales representando el 10% de toda la producción lechera nacional.
De las 700 mil lecheras que tiene el país, 40 mil pertenecen a la empresa asiática, o sea un 6% del rodeo.
Fabían Hernández de la Sociedad de Productores de Leche de Florida comentó a algunos medios que si bien la empresa no ha comunicado su retiro, seguiría produciendo en Florida 90 días mas y luego cerraría definitivamente, «generando una enorme pérdida depuestos de trabajo y reduciendo en un 7% la remisión de leche a todo el sistema, que recibe de Florida el 30% de la producción lechera de todo el país.».
(Datos tomados de Blasina y Asociados)
