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El Centro de Industriales Panaderos del Uruguay informó que los alimentos elaborados con harina incrementarán su precio en un 7%, después de que este producto base registrara una suba en torno al 15% y 18%.
Álvaro Pena, miembro de esta cámara empresarial, dijo en declaraciones a Subrayado que están tratando de “ser lo más cautelosos posible y tratar lo menos posible” de aumentar los precios.
Pena indicó que la suba “a la industria le pega de otra manera, le pega evidentemente un poco más”.
En cuanto a las panaderías artesanales, es decir, las que elaboran sus propios alimentos (pan, bizcochos, etc), dijo que hay otros factores, como los artesanos, “que son más importantes que el precio de la harina”.
El aumento del precio de la harina se funda a su vez en la suba internacional de su materia prima, el trigo, que -como otros commodities– sufrieron un alza de sus precios, a raíz de la pandemia de Covid-19.