Durante el acto de inauguración, el Intendente de Canelones, Marcelo Metediera, destacó la importancia de esta fiesta canaria y del sector avícola local, que corona a San Bautista como la capital de la avicultura y el núcleo de la producción avícola.
Asimismo, señaló que este evento tiene un gran componente cultural, con la presencia de artistas destacados a nivel local, nacional e internacional, y resaltó el componente turístico, ya que sostuvo que esta es una opción más de hacer turismo en el departamento. Por todo ello, dijo que esta es una fiesta que "hay que acompañar, que hay que defender y que hay que poner permanentemente en valor".
Industria destacada
San Bautista se destaca como el núcleo de la producción avícola en Uruguay, siendo responsable de gran parte de la carne aviar y huevos del país. Canelones concentra el 90 % de esta producción y en San Bautista la historia de la agricultura familiar ha sido el pilar del desarrollo de este sector, impulsando diversas etapas de crecimiento a lo largo de las décadas.
Un dato interesante es que la población rural, casi igual en número a la urbana, refleja la permanencia de las familias en el campo, gracias a la cadena productiva que genera más de 1.000 empleos directos en la localidad.
Como cada año, los ingresos generados en la fiesta serán destinados a instituciones locales, reafirmando el compromiso de la fiesta con la comunidad.
