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Con el invierno y la llegada del frío se vuelve necesario recurrir a las comidas "de olla" o más adecuadas a soportar las bajas temperaturas; para ello te traemos esta semana una receta de muy pocos ingredientes, fácil de hacer e ideal para el frío, la sopa de zapallo.
Se atribuye la creación de esta receta a Haití en 1804 cuando se independizó de colonos franceses, que implicó la liberación de la esclavitud. El plato lo denominan "Joumou", del francés "giraumon" que es calabaza, y es considerado plato nacional. Se cree que en el país caribeño fue un símbolo de independencia y trabajo colectivo, típico en año nuevo. Como pasa en la mayoría de las recetas, hay muchas variaciones de una cultura a la otra; en el caso del país caribeño suelen realizarla agregando carne, fideos u otras verduras.
Esta receta también es popular en el día de Acción de Gracias de Estados Unidos, en noviembre, o recetas similares también realizadas con calabaza. Donde optan más por un estilo de sopa en crema, más espesa.