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Te daremos algunos tips que tienes que considerar si quieres preparar las papas fritas perfectas, estamos hablando de esas papas que son extra crujientes por fuera y suaves por dentro.
Aunque parezca imposible, este tipo de papas deliciosas y perfectas se pueden lograr fácilmente, solo debes seguir nuestras recomendaciones.
El tamaño de las papas es esencial si quieres que todas queden a la perfección, debes de cortar bastones aproximadamente del mismo tamaño y grosor, así te aseguras que todas las papas se cocinarán de manera pareja, de lo contrario las mas delgadas y chicas se quemarán mientras que las grandes apenas empezaran a cocinarse o viceversa, cuando las pequeñas estén listas las grandes aún estarán crudas.
El remojo de las papas es una parte crucial para eliminar el almidón de las papas y para dejarlas crujientes, te recomendamos remojar las papas sumergidas completamente en agua durante quince minutos antes de freírlas y sobre todo secarlas con toallas de papel absorbente muy bien antes de introducirlas en el aceite, ya que de lo contrario este puede saltar y ocasionar accidentes.
Aunque el momento cuando añadas la sal no modificará demasiado su estructura, te recomendamos que pongas un poco de sal antes de freírlas y no después de hacerlo, le dará un toque especial pues la sal se adherirá a la papa mientras se cocina en el aceite, una vez fuera del aceite deja que la papa escurra en papel absorbente para quitar el exceso de grasa y una vez secas agrega un extra de sal al gusto.