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Un intenso sabor a naranja que conseguimos al mezclar el azúcar con la ralladura de naranja ya que así, la ralladura suelta todo su aroma y lo deja impregnado en el budín.
Podemos hacer este budín con el glaseado o sin él. Si lo hacemos sin el glaseado, podemos espolvorear un poco de azúcar glas por la superficie del budín una vez enfriado. Por el contrario, si queremos ir más allá y convertirlo en un budín más festivo, podemos acompañarlo con un ganache de chocolate ligero.
Para el bizcocho:
Para el glaseado:
Utensilios necesarios
Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Engrasamos y forramos con papel de hornear el molde de plum cake.
Mezclamos 200 gramos de azúcar blanco junto con la ralladura de 2 naranjas, así la ralladura soltará todo su aroma en el azúcar.
Añadimos 240 gramos de aceite de girasol y mezclamos bien.
Agregamos 3 huevos, uno a uno, de forma que no añadimos el siguiente hasta que el anterior se haya integrado por completo.
Tamizamos 300 gramos de harina junto con 6 gramos de levadura química y 1 pizca de sal. Mezclamos todo bien.
Vertemos 180 gramos de zumo de naranja y mezclamos todo hasta tener una masa homogénea.
Ponemos la masa en el molde y horneamos durante 1 hora o hasta que al pinchar en el centro con un palillo este salga limpio.
Una vez el bizcocho esté perfectamente horneado, lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar unos 20 minutos. A continuación, desmoldamos.
Preparamos el glaseado cuando el bizcocho esté todavía tibio. Mezclamos 150 gramos de azúcar glas con la ralladura de media naranja y 2 cucharadas de zumo de naranja. Si queremos el glaseado más fluido, agregamos poco a poco el resto del zumo de naranja hasta obtener la consistencia deseada.
Glaseamos el budín y lo dejamos secar.