Nuevo fin de semana que se asoma y con él otra receta sencilla y saludable, tarta de zucchini y zapallito.
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Tarta de zucchini y zapallito
Caras y Caretas Diario
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El zucchini o calabacín verde, como se lo conoce en algunos lugares, es un tipo de hortaliza que se cultiva desde la antigüedad y se lo conoce como uno de los reyes de la dieta mediterránea, debido a sus múltiples beneficios. Es consumido en todo el mundo, pero su origen en el continente americano data de hace 10.000 años.
Además de ser un poderoso antioxidante, se compone de un 95% de agua, por lo que apenas tiene calorías. No obstante, contiene gran cantidad de minerales como el fósforo, potasio o magnesio y vitaminas.
Mientras tanto, el zapallito también tiene propiedades antioxidantes y así como también el zucchini tiene alta presencia de fibra, por lo que mejoran el tránsito intestinal y los procesos digestivos, evitando complicaciones como el estreñimiento o la retención de líquidos.
Ingredientes:
- 3 zapallitos
- 1 zucchini
- 1/2 morrón rojo
- 1 cebolla grande
- 2 dientes ajo
- 1 zanahoria
- Sal, pimienta, orégano
- 3 huevos
- 1 cda queso crema
- 2 cdas pan rallado
Para la masa:
- 300 g harina
- 1 huevo
- 1 cda royal
- 1 cda sal
- 4 cdas aceite
- c/n Agua
Pasos:
Para la masa:
- Colocar la harina en un bowl, hacer un hueco con las manos, agregar las sal y el royal y mezclar para que quede todo incorporado.
- Volver a abrir un hueco, colocar el huevo, el aceite y el agua tibia y mezclar todo.
- Ir agregándole agua tibia hasta que la masa se pueda trabajar con las manos.
- Una vez queda todo unido y no se pega, estirar con palote. Luego dejamos descansar mientras hacemos el relleno.
Para la tarta:
- Cortamos la cebolla, el morrón, los dientes de ajo y fritamos con un poco de aceite.
- Rallamos el zucchini, la zanahoria, los zapallitos y los agregamos a la mezcla anterior hasta que estén bien cocidos. (Una vez retirado del fuego, dejamos escurrir la preparación para que pierda líquido)
- Agregamos los huevos, los condimentos, el queso crema y mezclamos bien.
- Forramos un molde con la masa y espolvoreamos las cucharadas de pan rallado (esto va a ayudar a absorber el agua de los zapallitos).
- Vertemos el relleno y terminamos con un poco de queso rallado por encima.
- Llevamos al horno por unos 30 minutos hasta que esté bien cocida