Para continuar, hacete socio de Caras y Caretas. Si ya formas parte de la comunidad, inicia sesión.
ASOCIARME
Caras y Caretas Diario
En tu email todos los días
La Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) es una nueva plataforma logística de comercialización de alimentos. La UAM incluye un «muy amplio espectro de productos alimenticios perecederos y semi-perecederos como frutas, hortalizas, cereales, carnes, pescados, huevos, productos lácteos, flores, conservas y otros, en cualquiera de sus preparaciones, embalajes o formas de comercialización, que permitan su venta al por mayor».
Carlos Baldassini, presidente de la Comisión Administrativa del Mercado Modelo, dio comienzo a la ceremonia de inauguración de la UAM recordando la historia del lugar y las variadas gestiones políticas de estos años que han generado la transformación desde la 1° generación, con mercados urbanos chicos y poca información hasta esta nueva era.
Baldassini felicitó a los operadores, comerciantes y trabajadores que son «los verdaderos actores en la cadena porque el mercado es su gente». Saludó también a los gremios y todos los actores involucrados en este proceso: «Hoy afirmamos que la UAM es su gente».
El presidente Luis Lacalle Pou y la intendenta de Montevideo Carolina Cosse cortaron la cinta en el acto inaugural.
Antonio Elaufe, uno de los permisarios más antiguos del Mercado, aseguró que no hay que cerrarse al progreso y celebró la creación de la UAM. Él trabaja desde el año 1949 de forma ininterrumpida en el Mercado Modelo, desde que tiene 12 años. En un video institucional de la Intendencia aparece Antonio contando cómo él presenció la inauguración del centro cuando tenía 5 años e iba seguido con su familia. Comenzó a trabajar por un peso al día cargando cajones y bolsas, porque en ese momento no había carros ni nada parecido.
Cosse habló con la prensa y aseguró que este fue un proceso largo: «Me tocó la parte final y ahora me toca un nuevo principio. Yo podría fijar un inicio de esto que es el doctor Tabaré Vázquez. Por eso esta cinta va para la familia de Tabaré, pero hay mucho futuro para construir acá».
Informó que hoy, el primer día de la UAM, la visitaron 6.000 personas. La edificación tiene mayor capacidad que el Mercado Modelo, cuyo techo eran 5.000 visitantes.
«Vamos a tener un proceso sistemático y sin pausa de aclimatarnos a esta nueva operativa», agregó la intendenta. «Habrá revisión del plan de negocios, pero también mucho futuro». Esbozó el ejemplo de la producción nacional de monopatines eléctricos para que la gente que debe recorrer todas las naves de la planta, que suman 3 kilómetros, puedan moverse con facilidad: «Se construye el negocio que opera más y muchas cosas más».
Señaló el desafío del comercio electrónico, que requiere trabajar en la tipificación y el rotulado de los productos para que el proceso de compra sea seguro. Aseguró que «leva tiempo, pero es una de las puertas del futuro».
Para que la UAM funcione «tiene que ser una política de Estado consensuada, hay que tener un ánimo de construcción colectiva. Pa’lante a hacer la mejor gestión posible y construir futuro».
Como parte de los cambios que introdujo la inauguración de la UAM está la extensión del recorrido de la línea 427 de COETC hasta el edificio administrativo de la UAM. Además se puso en funcionamiento una línea local, la L34, que une Paso de la Arena con Sayago pasando por la unidad.
