Hamburguesa de quinoa

• 1 taza de quinoa
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria rallada
• 1 cucharada de salsa de soja
• 3/4 taza de avena
• 3/4 taza de pan rallado3
• Perejil (opcional)
• Aceite de oliva
• Sal

Procedimiento: Hervir la quinoa en agua hasta que quede tierna (recordar lavar antes en un colador). Mientras tanto, saltear la cebolla con la zanahoria (también se puede agregar morrón picado y ajo) en una sartén con un poquito de aceite hasta que se doren. En un bowl mezclar todos los ingredientes. Una vez tibio armar las hamburguesas con las manos (da para 8 aproximadamente). Dorarlas de los dos lados en una sartén de teflón con un poquito de aceite.