El Torneo Mundial de Asadores realizado en Montevideo lo ganó Ecuador

Desde las primeras horas del evento, el aire alrededor del Espacio Modelo estaba impregnado del característico aroma del fuego abrazando la carne. Niños, adultos y familias completas paseaban entre las estaciones de los equipos participantes, observando la habilidad con la que los parrilleros manipulaban los cortes de carne y guarniciones sobre las parrillas. El calor de las brasas y el ambiente festivo convertían cada rincón en un espacio de encuentro y celebración de una tradición que une a la región.

Un torneo internacional con sabor latinoamericano

Los competidores, provenientes de países como Argentina, Brasil, México y Ecuador, entre otros, desplegaron su destreza en las parrillas. Más de 160 participantes, distribuidos en equipos de hasta cuatro personas, se enfrentaron en ocho categorías que retaron tanto su creatividad como su precisión culinaria.

Las categorías incluían preparaciones como pescado, pollo, cerdo, costillar, cordero, chorizo al pan, molleja y postre, acompañadas de guarniciones y salsas que debían complementar cada plato a la perfección.

La evaluación del torneo estuvo a cargo de dos tipos de jueces, los Jueces de Campo, encargados de asegurar que cada equipo cumpliera con las reglas establecidas, y los Jueces a Ciegas, quienes degustaban los platos sin conocer su procedencia. Este método garantizó una valoración imparcial, enfocada exclusivamente en la presentación, el sabor y la cocción de las preparaciones.

El podio de los mejores asadores del mundo

Ecuador se llevó los máximos honores en esta edición, con su equipo "Brasa y Selva" coronándose campeón al acumular 176 puntos. Como reconocimiento, se les otorgó un premio de US$ 3.000, junto con regalos de los patrocinadores. México, representado por el equipo "Mezcaleros en la parrilla", quedó en segundo lugar con 168 puntos y un premio de US$ 2.000, mientras que Brasil, con su equipo "RS Brasa e Prosa", completó el podio en tercer lugar, sumando 167 puntos y recibiendo US$ 1.000.

Premios especiales por categorías

Además de los ganadores generales, se destacaron otros equipos en categorías individuales:

• Pescado: Brasa y Selva (Ecuador), con 34 puntos.
• Cerdo: BBQ Paraguay (Paraguay), con 38 puntos.
• Pollo: AVP (Venezuela), con 33 puntos.
• Cordero: Fuego y Pasión (Bolivia), con 32 puntos.
• Costillar: Team Bolivia 1 (Bolivia), con 33 puntos.
• Postre: RS Brasa e Prosa (Brasil), con 36 puntos.
• Molleja: RPF Asadores do Sul (Brasil), con 36 puntos.
• Chorizo al Pan: Malvinas Argentinas (Argentina), con 232 puntos.

Los equipos uruguayos, como Fuego Heroico, Los Orientales, Fogón Criollo, Sabor Canario y Parrillada Fénix, demostraron gran compromiso y pasión por el asado, aunque no lograron subir al podio en esta ocasión.

Esta edición del torneo tuvo un significado especial, ya que rindió homenaje a Enrique Puentes, un pilar de la AUA y gran defensor de la cultura del asado. Puentes, quien falleció en febrero, fue un visionario que dedicó su vida a la gastronomía y al turismo, con el sueño de que Uruguay organizara un torneo mundial de asadores.